La petite histoire de l’Ebauchoir

Installé depuis le début des années 90 dans la rue de Citeaux, l’Ebauchoir est aujourd’hui une référence des bistrots Parisiens. J’ai la chance de faire partie des clients les plus fidèles, depuis l’âge de 5 ans, quand mon père m’emmenait manger mes premières purées de pommes de terre. Depuis maintenant un peu plus de 10 ans, Thomas Dufour le chef de cuisine et Thierry Bruneau le chef de salle ont repris le restaurant. Une véritable réussite tant l’accueil est chaleureux et la cuisine délicieuse.

L’assiette

À quelques pas du marché d’Aligre, les produits travaillés en cuisine sont de qualité. Pour commencer le repas, une petite sélection d’entrées comme l’oeuf bio parfait, courgettes et pistou de tomates ou encore les rillettes de lapin à l’estragon. Accompagné d’un peu de vin, dégustez ensuite un suprême de poulet aux champignons accompagné de son jus à l’estragon et porc élevé sur lin de paille, sauce melon et romarin. Les plats sont gastronomique et raffinés. Comment ne pas finir sur une touche sucrée en goûtant l’incontournable « Terrine de gâteau de riz Grand-Mère » et son coulis de caramel. En dessert à la carte ce jour-là, tarte aux abricots sur petit sablé. Du côté de la carte des vins, une large sélection de bouteilles venues de toutes les régions. Vous trouverez également des bières artisanales ainsi que des spiritueux.

Le dernier mot

En semaine, le midi , le menu entrée-plat-dessert à 15,50€ est un véritable bon plan. Le soir, le choix se fait à la carte et à l’ardoise. N’hésitez pas à aller découvrir la bonne ambiance de l’Ebauchoir et profitez de la terrasse pendant les beaux jours !